先週のガイヤの夜明け。
ガイア？かな笑？
幸楽苑がいきなり！ステーキの
フランチャイズに一部業転する話でした。
気になる初日の売上は、
ほうほう、これで落ち着いてくると
平日60万、休日100万で、
売上 2120万
原価 848万
人件費 600万
家賃 80万
CFフィー 140万
その他 300万
利益 150万弱
といったところでしょうか。
ふむふむ。。
で、今回勉強になったのは、
そんな経営的な側面じゃなくて、
焼いた肉の硬さの具合笑
親指と人差し指の腹をくっつけて、
親指の下の手の平を押したら、
それすなわちレア、
親指と中指では、
ミディアム、
親指と小指が
ウェルダン、
の硬さだそう。
なるほど試してみると、
自分の手が高級肉に感じてきます笑。