ボブ特製もちカリキムチ餃子
見た目は悪いかもですけど
味は中々イケマス。不思議な触感を求めてる時にはいいね(°∀°)b
中身の具は
豚ひき肉ごま油キムチにんにく醤油これを市販の餃子の皮で包んだら
おいしいキムチ餃子なんですけど、
今回は、市販の皮を買いに行くのが面倒だったので
皮を作ってみました。
皮は小麦粉と水を混ぜて練ったものです。
餃子をカリカリと焼くコツを
昔 母さんが中華レストランで働いてる方から伝授されたものを教わりまして
カリカリと毎回おいしく焼きあがります。
そのコツは
餃子をまず油で焼いて、餃子の裏が茶色っぽくなってきたら
水と小麦粉or片栗粉を混ぜたものを
普通の水代わりに入れるということ。
今回できた餃子は
上のほうがもちもちしてて、中がジューシー、そして餃子の底がカリッてな感じに仕上がりました。
意外と不思議な味です。
