今日のお昼、昨日の残りコロッケ。
これは昨日のコロッケ。
初の手作りポテトコロッケ。
もっと綺麗にできると思ったけど、
こんなとこ。
土曜のマルシェで
じゃがいもの状態が良かったから、
いつもより少し多めに買った。
あまり良いじゃがいもは見つからない。
いつも、一部腐ってたり、傷がついてたり。
まぁこっちじゃ野菜の扱いはいつだって乱雑。
野菜だけではないが。。。
大量にあるから、前から作りたいと思っていた
コロッケを作ろうと決めた。
ネットで調べたら
じゃがいも2個で良いらしい。
確かによく考えれば、大きなじゃがいも2個は
結構な量になる。
茹でて、マッシュして、玉ねぎとベーコンを
炒ったのを入れて。
大変だったのはパルメザン削り!!!
うちの冷蔵庫にあったのは
所謂クルート。硬い部分。
便利なマシンはないから、手で削る。
１時間弱の筋トレ。
そこまでしても、するかと自分に問う。
だから、日々、時間が無いのだ。
できた具。土曜の夜に食べるはずが、
日曜日の夕飯まで持ち越された。
小麦粉つけて、溶きたまごつけて、
パン粉をつける。
こっちのパン粉は結構粉々。
日本のパン粉はパン粉と呼ぶ。
次回はパン粉であげてみよう。
揚げ物にはまだまだ修行が必要。
昔は大好きだった揚げ物も、
食べれる量が減ってくる。
そうしばしばするわけにもいかないが、
油に入れる前の適温を知ることが大事。
月に1日揚げ物の日でもしてみよう。
カリッとした、天丼を目指して。