数日前から気になっていたニョッキ。
昨日、1キロ以上のじゃがいもの皮を剥いた。
今日のタロットにローストチキンを
持っていこうと、そして、その付き合わせに、
煎りポテトを付けると連れが計画したからだ。
当たり前だが、予定変更は日常茶飯事。
午前中の市場で私が作りたいニョッキ用の
じゃがいもを買うが、
白いじゃがいもを買ってしまう。
ニョッキには赤い方が良い。
なので、今日買ったのを煎りポテトにして、
昨日皮を剥いたのをニョッキにすれば良い
ということになった。
まずは茹でる。
イタリアで知名度の高いGiallo Zafferano の
レシピを参考。
１キロのポテトに300gの小麦粉。
1キロ茹でて小麦粉と混ぜる。
が。
くっつく、くっつく。
ネバネバと手にくっつく。
それでもなんとかニョッキを作ってみた
が途中で断念。
時間がない。
続きは明日。
オリジナルニョッキは小麦粉だけだと。