中国野菜の豆苗(エンドウの若い芽)は、きれいな緑色と独特の香りや味で、とても美味しいです♪～
ところが、普通のスーパーで豆苗を売っていないため、またマンションのバルコニーで、自宅栽培しちゃいました！！
絹さやえんどうの種を撒いてから、わずか3週間で、「絹さやえんどうの芽」を見事に収穫しました☆☆☆
豆苗の風味をそのまま出せるのは、スープが一番と思いますので、今回は、「絹さやえんどうの芽」のたまごスープを作りました
たまごをサラダ油で炒めてから、鶏がらスープ・塩を入れて煮ます。
沸騰したら、「絹さやえんどうの芽」を入れて、短時間で軽く火を通すだけ⇒完成
こんなに美味しいスープは、ほんとうに久しぶりでした