今日は富山市の、休業されていた竹林堂さんがリニューアルオープン。
この前テレビ見ていたら、衝撃！
レシピがない中、手探りで名物の甘酒饅頭を復活され、その努力の背景が感動。
試食品を作り、以前の味かどうかはお上さん達が判断。
もう何回も繰り返されたんだろうなぁ。
そして今日、再オープン！
その甘酒饅頭を再現されたのが、友達の兄さん。
なんか、やろうと決めたことを達成されて、それも人の味覚のみを頼りにされて完成。
今日10時開店で、並んだのが9時過ぎ。9時半過ぎたら長蛇の列。150人は並んでいたそうです。
そして
継承と革命！というスローガンで
辻口さんも協力されたそうです。
フィナンシェを作られて、また今後の竹林堂さんの名物になるのかな？
朝から何にも口にしてなくて帰宅して
一気に食べて、もちもちの饅頭の皮。程よい甘酒の香り。ちょうどいい甘さのこし餡！でした。
ご馳走様でした。
さすが！お兄さん！でした。