素人にできるのだろうか？と思いながらも
だけど家族の好物のたけのこを保存しようと
ネットの記事を参考にやってみた。
今年は春になって雨が多くたけのこは豊作のようで
出始めは100g 198円
2週間後くらいに98円
そして昨日は48円
やった！って思って2kg買ってきた。
でもたけのこって廃棄する部分が多いのでそんな沢山じゃないのね。
4つの瓶に入れて少し根本部分が余った感じ
余った分はすぐ青椒肉絲にでも使いましょう。
煮沸した瓶に少し酢を入れてたけのこを詰めていく。
ポットの熱湯を口まで注いで軽く蓋して熱湯の大鍋の中へ
途中で一回取り出して蓋を閉め直して再びドボンと口まで熱湯の中へ
空気が瓶の縁から漏れてくる
こうして脱気していく
30分くらい沸騰を続けただろうか
この脱気が厄介で。。。
いつまでたっても抜けきらないのね
たけのこ本体からも気泡が出てくるから仕方ないのかも？
もう最後は諦めてお湯から出して
逆さにしておいたけど
大丈夫かなぁ
早めに食べちゃえって言われたけど
それじゃ備蓄にならないよね笑
せめて半年は無事でありますように