夏だからカツオ。
夏と言っても、冷凍モノだから、関係ないのかな。
でも、充分美味しかった。
解凍の仕方が良いだろうね。
わさび、生姜、ニンニク、と三つ添えられているのが、嬉しい。
普通のお店、と書いたけど、こういうのができるってことが、武漢では普通以上のお店だ。
和食をちょっと勉強した程度の中国人の他店では出来ない事だ。
オープン当初にこういうことができても、いつの間にか、わさびだけになる。
僕は、武漢に赴任するまで、から揚げを作った事がなかった。
中国に来て、始めてから揚げを作った。
始めの2回は失敗した。真っ黒に焦げちゃった。理由は温度が高すぎた為。
温度を180度にし、二度揚げしたら、成功した。
成功したから揚げは、はっきりって、武漢の日本食屋よりも全然美味しいと思っていた。
ところが、このお店の方がカラッとしていて、美味しかった。
おろしハンバーグ。美味しかった。
そうだよねー。こういう料理あるよねー。忘れていた。
これ、自分で作ろう!と思った。
マグロの味噌煮。タンパク質たっぷり。健康的。
さいころステーキ。
きつねうどん。
今日は、食べまくった。
また行きたい店だ。
昨今、武漢では、およそ日本食屋とは言えない日本食屋が乱立している。
表構えと内装は、中国人が深夜食堂等のドラマからイメージする日本だ。
給される料理は、どこぞの国のフュージョン料理か?と、思うことが多い。
(というか、元々、日本食を作ろうとさえしていない店もある。）
にも拘わらず、
恐らくはSNSや食べろログ的な公告の効果だろうか、
中国人の口には合うのだろうか、そういう奇妙な日本食屋が大繁盛している事がある。
中国人向けの日本食屋ってことで、別にそいういう店も良いけれど、
新橋には、このまま、武漢の真っ当な日本食屋という路線で、
変わらずにやってもらいたいと思った。
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