両親が上京してから、やっとお魚が食卓にのぼるように
。
私は目利きではないですが、新鮮かつちょっとお得に『鮮魚
』をゲットすることが出来ず、妊娠してからは特に『生』からは遠ざかっていたのよね。
それが、母たちが来たとたん、青森八戸産のキレーなサバやイカを目にするようになり
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タイミングと云うか、一人よりも買い物時にも見回る余裕の目が出来るのかな
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昨日はサバ味噌、今日はイカメンチを母に作って貰いました。
イカメンチは青森の郷土料理です
もともとはイカの足をとって置いて、フードプロセッサ―にかけてたみたいですが、２はい使ってたっぷり。
香味菜や色んな野菜、キノコも加えてつなぎに玉子、少し片栗粉と薄力粉を入れます。
駅前や魚市場で売ってるのは、やはりつなぎが多めでガッカリすること有るんですが、家庭ではイカメインでふんわり美味しく作ることが出来るので嬉しいです
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よく噛まないタイプの娘はイカメンチのイカでもチョッと固いとしかめっ面でしたが、息子は2歳半なのに『おいし～
』を連発。
子どもたちが来たら怖いというので、揚げるのは私がしましたが、柔らかい生地をただスプーンで油に落とすだけなので簡単ですし、ボリュームも栄養も満点です
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これからは自分でも作れそう
嬉し。
皆さんもイカと野菜たっぷりでイカメンチ、お試しください（イカの皮を剥くと油がはねません）。
