熟しきったその実の香りに…

二～三日放置していた果実を

そっと摘まんで匂いを嗅ぐと

それはそれはとても芳醇な香りを放ち

熟しきったその実の香りに悩殺されて

全身がジンジン感じてしまいました









頃合いを見計らっていましたが

ついに今日仕込みに取り掛かりました















昨晩から水につけて

灰汁抜きしていた梅を

一粒一粒へたを取り除き

笊にあげ水気を取ってから

梅に焼酎をまぶしながら

粗塩を振り掛けて

丁寧に丁寧に

塩漬けを始めました






今年は大梅を13㎏

仕込みましたよ～！






美味しい梅干しが出来ますように(^^)