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初春の3月に、ジンチョウゲの花が咲かせる。花の外側が紅紫色で内側が白い。花の外側が白いものはシロバナジンチョウゲです。
ジンチョウゲの花は強い芳香を放つ。花の煎じ汁は、歯痛・口内炎などの民間薬として使われる、赤く丸い果実をつけるが、有毒である。