入荷したチーズをご紹介します。ウォッシュタイプのチーズです。
ミラベラ
2,314円（200g）
フランス
ロレーヌ地方のウォッシュチーズ『カレ・ド・レスト』をベースに、同じロレーヌ地方特産の果物『ミラベル』からつくる蒸留酒（オード・ヴィー）で表皮を洗いながら熟成されるウォッシュチーズです。
外皮は艶やかなオレンジ色、やや強めの香りを放ちますが、むっちりとした中身は優しい味わい。中心に芯が残る若いうちは仄かな酸味があり軽やか。柔らかく食べ頃に熟成すると、ミラベルの香りとミルクの甘み、たっぷりと重量感を感じることができます。