おはようございます。毎度ながら、芋づる式に出てきます。
水産最大手マルハグループ本社の子会社「北州食品」（東京）が、仙台工場（宮城県亘理町）で製造し、昨年10月から今年3月にかけて出荷した業務用の冷凍食品「マグロすき身」7商品の原料に、賞味期限が切れた冷凍マグロを使っていたことが4日、明らかになった。すし種として人気のネギトロなどに使用する商品で、北州食品は販売した計8．1トンの自主回収を進めている。
「肉」の次は、「魚」です。個人的には、今度は、主食の「米」だとにらんでいますが・・・
Ｎｏ．５４３：新機軸
・ 新機軸：それまでのものとは違った、新しい工夫ややり方。
今、「ドーナツ 」が熱い！？
昨年日本上陸し、新宿に１号店を出店した「クリスピー･クリーム･ドーナツ 」は、半年たった今でも、１時間半以上待つこと必至の、「行列の並ぶドーナツ店」です。
国内最王手のドーナツチェーン「ミスタードーナツ」を運営する「ダスキン」も、今年４月、渋谷に「大人のミスド」という「アンドナンド 」をオープンし、人気を呼んでいます。
ニューヨークからは「ドーナツプラント 」というお店も上陸しており、ひそかに、甘く、熱い、戦いが繰り広げられているのです。
なかでも、「クリスピー・クリーム・ドーナツ」は、今までにない「新機軸」がお客様の心を掴んだように思えます。
・ 店内に大きなドーナツマシーンを設置し、ドーナツが出来上がる工程を眺めることができる。（ドーナツシアター）
・ 作り置きではなく、出来立てを提供する。（ホットライト）
・ 表面はシャキッとし、中はフワッとした、従来にない食感。
・ 行列に並んでいるとき配られる、名物の「オリジナル・グレーズド」に否が応にも期待が高まる。
・ １２個入りの「ダズンボックス」により、まとめ買いを促し、客単価をアップ。
・・・などなど、本国でのどたばた とは裏腹に、快進撃を続けているのです。
実際、これらの手法は、よく考えれば、特段、目新しいものではありません。
「ドーナツシアター」は、うどん屋さんや蕎麦屋さんでは、よく見られる「実演」にほかなりませんし、「ホットライン」も、パン屋さんが、焼きたて表示をするのと変わりません。
確かに、「出来立て」が一番おいしいのは、間違いないことで、「ご飯」だって、「パン」だって、「炊きたて」「焼きたて」が、一番ですから・・・。
行列待ちの苦痛を和らげる工夫は、「ディズニーランド」そのものといった感じもします。
「一度だけでも経験したい」とか、「せっかくここまで並んだんだから・・・」「おみやげに買って帰ろう・・・」・・・といったような気持ちが、「ダズンボックス」の「まとめ買い」を難なくさせているというのも、うなずけます。
とはいえ、やはり、「日本発・本邦初」という触れ込みもあって、「新機軸」が功を奏したんだと思います。
一方、こんなものも、話題になっているようです。
自動販売機で販売するラーメンの缶詰がヒットしている。長岡京市の大手自販機メーカーが東京の食品企画会社などと商品化し、京都府内にもこのほど登場した。いつでも購入でき、すぐに食べられる手軽さが人気で、東京や大阪では１台で１日に５００缶以上売れることもあるという。
ラーメンの缶詰は、自販機大手のフジタカが、たばこ販売の伸び悩みを補うため、４月に自社製の自販機で発売した。ここ２、３年、おでんの缶詰など食材販売が自販機で始まっているが、ラーメンの缶詰は全国で初めてという。
商品名は「らーめん缶」で、品ぞろえは温かいみそ味としょうゆ味、冷やしめんの３種類。食品企画会社のＵＭＡＩ（東京都）とラーメン店「麺屋武蔵」（同）が開発した。汁を含んでも歯ごたえを維持するこんにゃく製のめんを採用し、自販機内でめんがのびる課題を克服した。賞味期間は３年。自販機での価格は３００円と３５０円。
販売開始とともに東京・秋葉原や大阪・日本橋で若い人たちの間で話題になり、自販機前に行列ができることも。フジタカは初年度販売目標を当初１０億円に設定していたが「予想以上の売れ行きで、急きょ２５億円に引き上げた」（営業企画部）ほど。
府内設置１号店の酒販店「Ｙショップ寺石酒米店」（京都市伏見区京町１０丁目）の寺石利明店長は「サラリーマンやお年寄りの購入もあり、人気に驚いている」と話している。
いろいろと趣向を凝らしているのはわかりますが、はたして、思惑通り、２５億円達成となりますでしょうか・・・。
ヒット商品には、「ヒットした理由」があるはずです。
成熟期だからこそ、「知恵と工夫」が大切になってくる気がしています。
ＰＳ．
「らーめん缶」・・・一回食べてみたい気も・・・
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