今年は気候にも恵まれて、桜の花が、目一杯春を感じさせてくれました。
毎年楽しみにしております、中野通りの桜並木も壮観で、ふんわりした桜のアーチを、大勢の人々が足を止めて見上げる笑顔が印象的でした。
いよいよ桜も花吹雪になり、葉桜へと変わりつつあります。
今回ご紹介いたします和菓子は…
桜とともに、春の景色を彩る菜の花をイメージした｢春かすみ｣でございます。
金団(きんとん)製。
つぶしあんを芯にして、まわりにそぼろをつけて仕上げています。
金団は、お茶の席で古くから重宝されている、そぼろ菓子です。
そぼろ菓子は、四季折々の表情を色合いや食感で表現する上菓子ですが、
当店の｢春かすみ｣は、春、霞みが晴れて広がる菜の花をイメージして表現しております。
菜の花は、食用、観賞用、修景用など多様に用いられています。
菜の花は身近な春を感じる風景として親しまれ、詩に詠まれるなど、昔から愛されています。
春先によくみられる、かすみの掛かった月、おぼろ月を｢菜種月｣と呼びます。
霞(かすみ)とは、微細な水滴が空中に浮遊するため、空がぼんやりして遠方がはっきり見えない現象をいいます。
｢花の色は霞にこめて見せずとも香をだにぬすめ春の山風｣(古今和歌集)
菜の花の真っすぐに伸びる茎は強く、みずみずしい緑色で、太陽のように輝く黄色い花を咲かせます。
霞みが晴れた先に広がる菜の花は、春の息吹を感じさせ、見る人を元気にしてくれます。
当店の店先でも｢春かすみ｣という名の菜の花が咲いております。
｢春かすみ｣ 262円