今回のレシピは「しめじピーマン人参の豆腐あんかけ」と長いが、材料をすべて羅列するともっと長くなってしまう。ネットのレシピ名は「豆腐ステーキ」となっていたが、どうもピンとこない。
材料は豆腐、しめじ、ピーマン、人参、玉ねぎ（これらの野菜は千切りにしておく）。調味料は酢、砂糖、醤油。これで甘酢あんかけを作っておく。それに片栗粉があった。このナニナニしておくと作る時間が短縮する。吾輩は休日に料理を作るが、大概昼寝の後料理の下準備をしてしまう。
手順は①豆腐を熱しておく（レンジで２分）②豆腐上下面に小麦粉を塗り、油を熱したフライパンで豆腐の上下面を軽く焼き皿に移しておく③千切りにしたピーマン、人参、玉ねぎと根元を切り捨てたしめじをフライパンで炒める。その際に塩少々、鶏粉（コンソメ）を少々加える④豆腐の載った皿に③を載せ、温めた甘酢あんかけをかける。
右側のが「しめじピーマン人参の豆腐あんかけ」、あとはレンコンと人参のキンピラにきゅうりとワカメの酢の物。以上健康シンプル晩酌三点セット。今後のシンプルライフに備え、食事もシンプルにしないと。