ハンガリー料理「グャーシュ」 。なんともインパクトを感じる名前ではある。第一パソコンで”グャー”を打ち出すのに手間取ってしまう。ハンガリーは我々日本人にとって馴染みが薄い国。首都ブダペストがドナウ川でブダとペストに分かれていることを今回知った。ペストで思い出したが有名人では作曲家のリストがいる。
さて、グャーシュのレシピだが、肉と根野菜を煮込んだシチューで日本でいえば豚汁だろう。
材料はニンニク、玉ねぎ（みじん切り）、パプリカ、人参に鶏肉（豚肉でも牛肉でもOK)。調味料はコンソメキューブ（今回手に入らなかったので鶏粉を使用）、カイエンペッパー（もしくはチリペッパー）、パプリカパウダーに塩・胡椒。
作り方は鍋にオリーブオイルを敷いて、ニンニクを炒め、その後玉ねぎ、鶏肉、野菜の順で全て入れる。そのあと、水、コンソメを入れて煮ればいい。
「グャーシュパスタ」翌日の昼食に作ってみた。
余ったグャーシュをパスタの上にかけた。上にバジリコでも振れば見た目がよかったな。このオリジナルパスタは結構旨かったので又作ってみたくなった。