湖南省長沙での夜は「湖南農家菜」で宴会となった。中国の各地に湖南料理店（湘菜）はあり、辛くて旨いのが定評。本場での味は如何なものかと期待して行った。
これは湖南地方の農家の暖炉、中華鍋に炭をおこしている。中華鍋は万能鍋という意味がわかった。
魚の燻製が吊るしてあった。酒の肴に最高だろうな。燻製品はウイスキーでも日本酒でも相性がいい。又、深々と雪が降る夜、囲炉裏端で白酒（baijiu）を燻製の魚を齧りながらちびちびやるのもいいな。
これは回鍋肉（huiguorou）、吾輩はこいつが好きで自分でも作っている。鍋にこれは小型の鍬が乘っているのがまたいい。これは万能鍬かもしれない。
ホーローの椀。むかし病院でホーローの洗面器に熱湯を入れてガーゼを消毒していた。ホーローの食器は匂いが付かないからラップをして冷蔵庫に入れるのにいい。これも万能ホーロー椀かもしれない。