Our friend Mrs.M, she let me know how to cook Osaka style Curry Udon!
I noticed how important DASHI ,it's Japanese special soup stock.
今日は常連のＭさんから関西風カレーうどんの作り方を教えてもらったんですよ。
大阪出身のＭさん曰く、
「関西と関東では出汁が違うのよ～」とのこと。
へぇ～:*:・(￣∀￣)・:*:
昆布と鰹節で
しっかり出汁をとりました。
火加減も重要なんですね。
大阪にはたくさん美味しいものがあるとのことですが、
うどんも美味しいとのこと！
是非行ってみたいな～。
お出汁に醤油・塩・酒・みりんを入れるのですが
分量については、Ｍさん独自の目分量で。
この分量が難しいんですよね。(^▽^;)
すごいでしょう～！
どっさりの玉ねぎとたっぷりのお肉を入れて
一煮立ちさせます。
玉ねぎが溶けて来たら
最後にカレー粉などいれて出来上がり！
おつゆたっぷりの
とろ～っとしたカレーうどん
お出汁が効いていて
美味しかったですよ～。
この出汁！そしてカレーうどん！
次回は私も挑戦してみよう～。
Ｈｅｒｍｉｔａｇｅ ＳＴＥＰ
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