ご覧いただきありがとうございます。北海道の東の果てに住んでます。５０代兼業主婦 主人の会社を手伝ってます。ガーデニングや多肉、洋裁、料理、日常の楽しさをお話しできたら嬉しいです。
味噌を仕込んでから
二ヶ月が経ちました。
手作り味噌キットの
説明にある
想定温度より
２、３度低い環境でしたが
発酵が進むと
出てくるチロシンが見えます。
（表面の白いもの）
そろそろ
若味噌として
食べても
いい時期です。
これがチロシンなのか
カビなのか区別がつかなくて
調べてみると
丁寧な説明動画が
ありました。
今はなんでも手軽に
調べられるね。
こちらは
その一週間後に仕込んだ
米麹だけの味噌
なんとなくベチャとしているのは
どうも
ラミジップ（上）と
ジップロック（下）では
出来上がりが違うようで、
それも
とても綺麗でわかりやすい
説明ブログがありました。
SNSから
流れてきたのは
炊飯機能を使って
甘酒の温度で仕込む
一晩味噌
甘味噌は
パパが好みでないので
作りませんが
町内の味噌作りの先輩は
低い温度で
一年かけて作ると
おっしゃってました。
ひゃ〜
味噌作りも
いろいろなのね。
自分ちの味が
見つかるまで
頑張ろう。
（多分）
