ベーコン

今日は、豚バラ肉でベーコンを作りました(^-^)/
肉はかたまり(ブロック)で買います。塩・きび砂糖・黒コショウをよくすり込み、重石をして一週間冷蔵庫でねかします。まわりのコショウをよくおとして流水でさらし塩抜きします。乾燥させてからサクラの燻煙棒で燻製にします。時間がかかりますが、手間自体はあまりかからないので、休みの日にでも作ってみてはいかがですか？ できたてのベーコンはムチャクチャ美味しいですよ(^O^)/