ベーコン

昨日、自宅でベーコンを作りました。久しぶりに作ったのですが、やっぱり自分で作ると美味しいですよねぇ～(^O^)/ 知り合いから、中型のドラム缶をもらったので作ってみました。今回は、豚バラブロックで作ってみました。(肩肉で作るのも美味しいですよ)
豚肉を塩・きび砂糖・黒コショウで一週間漬け込み、流水で塩抜きし、乾燥させてから薫製にかけます。出来上がったら冷まして冷蔵庫で一晩しめて、真空機でパックします。 これから、ビールのつまみに手作りベーコンっていうのもなかなかいいですよ('-^*)/