たらの芽

今日、裏庭にはえているたらの芽を採って天ぷら蕎麦を夕飯に食べました。
揚げ油は普通の油ではなく昼間昔ながらの油屋に行って、大豆油の[あか]と呼ぶ物を買ってきました。大豆を絞っただけの油で、精製をしていない純正の油の事です。一般のサラダ油は、大豆(菜種などの数種のブレンドだと思うのですが…)絞り、絞りかすに薬をまぜ最後まで油を絞り切り、絞った油に何かを混ぜて精製した物で、香りや色・味などが抜けています。栄養面ではわからないですが、薬品などを加えて作った物はあまり良さそうではなさそうです(>_<) やっぱり、昔ながらの製法で作られた物が一番いいと僕は思います。機会がありましたら、是非一度昔ながらの油屋さんに行って、自分の目で見て味わって買ってみて下さい。確かにスーパーで買うのが手っ取り早いのですが、自分の食べる物がどういう物でどうやって作られたかを知るのも必要だと思います(^-^)/