galettes bretonnnes (ガレット・ブルトンヌ)

フランスのブルターニュ地方を代表するバターの風味が豊かな分厚く、ざっくりした食感のクッキーです。生地は前日に説明したとおりです。
[作り方] �作業台に打ち粉をし、生地を置きます。1�角の棒を生地の両側に置き、綿棒で生地を1�の厚さに伸ばします。
�直径7�ぐらいのセルクル(わっか)で抜いていき、セルクルをはずします
�生地を天板にのせ、上に塗り卵(卵黄2ヶ・全卵1ヶを混ぜたもの)を刷毛で塗り、フォークで飾りの模様(好きなように)を付けます。
�もう一度、生地にセルクルをはめて、オープン170℃くらいで20分くらいやきます(セルクルをしないと生地がダレてきます)。
�一度、オープンから出しセルクルを外し、また10分くらい焼きます。 こんがり良い色がついたら出来上がりです(^-^)/
まだまだ寒いこの季節。家でクッキーでも焼いてみてはいかがですか？('-^*)/