ぽんかんピール
[作り方] �ぽんかんを表面の皮だけ、できるだけ薄くむく。
��を千切りにし、きび砂糖と混ぜ、容器にいれ冷蔵庫で3日間ねかせ、クッキーなどを作る時に生地に混ぜて使う。 一般的には、千切りにした皮をお湯で煮て、その後砂糖でまた煮るんですけど、それだと苦味は取れますが香りはほとんどとんでしまいます。せっかくの柑橘系の香りがもったいなくて、家では生のまま砂糖と混ぜて使っています。多少、苦味は残りますが良い香りがして美味しいですよ。しかも簡単で(^-^)/ 今回のピールは、アーモンドの粉末を入れたクッキーに入れる予定です。クッキーの作り方は、明後日忘れなかったら書こうと思っています('-^*)/