本場蘭州の拉面（ラーメン）

蘭州拉面

名前からすればフィリピンで食べる本場の中国ラーメンということになるのでしょうか、以前日本のラーメンはマビニにあったレストラン「どさん子」で札幌ラーメンを食べました。　みそラーメンや餃子は日本と同じ味だと評判でした。　そのラーメン、餃子をつくっていたシェフはしばらく「けん太」にいましたが３０年来のどさん子の味は外に流出することはなかったようです。
セットメニューにはなかったのですが素ラーメンと水餃を注文しました。　合計Ｐ１０５ペソ　場所はディヴィソリア　モールの３階のファーストフードセンターです。　店頭での手打ちラーメンです。　　日本のラーメンに較べれば歯ごたえ、腰は今一ですね。多分醤油味、みそ味で食べれば美味いのでしょう。 でも今では日本のラーメンは日本人の嗜好に合わせて、しかも各土地土地で独特の進化を遂げてきたので比較すること自体が無意味だとおもわれます。とろで店の看板の漢字は中国甘粛省の蘭州のこと、ここは拉面の発祥の地だそうで面は店頭で伸ばしてつくるのが一般的だそうです。