焼きうどん

久方ぶりに料理なんぞやってみました。

その名も「焼きうどん」。

レシピを見ますが覚えれず。

あとは勘だけが頼りです。

頼むぞ、勘。

まず野菜をカットしていきます。

人参。

半分だけ使います。

トントントン。

かなり角のあるデカイ立方体です。

これじゃ口の中がモソモソします。

なので刻む、刻む、刻む。

キャベツ。

パリパリめくって3枚ばかりを。

トントントン。

これも刻みます。

切り方なんて分かりません。

全てが勘です。

前世の記憶を辿ります。

ピーマン。

半分に切って種を出します。

種バイバイ。

君達のことは忘れません。

これも刻む。

結局全ての野菜はみじん切りです。

ま、炒めやすいので良しとします。

次にうどん。

ちょっと芯が残るぐらい茹でます。

踊ってるよ、うどん。

一緒に鍋の前で踊りました。

もうすぐ食べてあげますよ、ウシシシ。

狼の皮をかぶったヒツジです。

お湯を切って水にさらします。

キュっとしまっていきます。

ぬめりも取って、うどんの準備完了。

炒めます。

中華鍋のようなフライパンに油を入れて。

野菜をジャージャー。

フライパン返しも手馴れたものです。

コンロに溢れ出してますが気のせいです。

繰り返しになりますが、料理に必要なのは勘です。

主役のうどん投入。

チャッチャーっと火を通します。

しんなりなったらソースをドバーっと。

絡んできたところで隠し味。

隠すことなんてありませんが、隠し味。

醤油と酒とオイスターソース。

勘で入れます。

ブラックペッパーをちょろっと振りかけておしまい。

皿に盛り付けます。

見た目はぐったりしたうどん…

もう疲れたね、お疲れ様。

味は、、、意外とイけます！

でも勘なので毎回違う味です。

イイのです。

これがヒツジの味なのですから。