今日は珍しく遠出ができるので未訪店の攻略
丸源ラーメン 札幌菊水元町店 さん にお邪魔します 
駐車場はキャパが大きいのですんなり駐車
発券機で発行された整理券を持って順番を待ちます
店内大盛況ですが、回転はすこぶるよろしいようで・・・
そんなにストレスなく、席にご案内ありです
タブレット型のセルフオーダーシステム
私は 熟成醤油 辛肉そば チャーハンセット（中）
カミさんは 熟成醤油ラーメン をお願いします
出待ち多数の中、10分ほどで出来上がり
チャーハンが同時に出来上がると、ラーメンの写真を撮ってる場合じゃなくなります
理由は後ほど 
さっそくいただきましょう 
豚に鶏､香味野菜や昆布などでとられたというスープ
拘りの熟成醤油がえしが合わされてます 
肉や背脂、腹脂などの甘みは強過ぎず、辛みと柚子の酸味ですっきりした味わい
仕上げの繊細な香りづけは、辛さやニラの強い香りの陰でちょっと分かりづらいかな
後半、卓上の どろだれラー油 と 揚げにんにく を投入してカスタマイズ
辛さとにんにくのパンチが増して美味しいです 
自家製の麺は、ほどよくコシがある多加水中細ストレート
啜り心地もよく、喉越しも滑らかです
粉唐辛子がしっかり絡むので、誤嚥には要注意 咽まっせ
具にはニラ、玉葱、焼海苔、豚かぶり肉、柚子こしょうおろしなど
ニラの風味とザクザクの食感がいい感じ
甘みのあるしんなり玉葱が、時折持ち上がります
焼海苔は硬質で厚みがあって、風味も悪くありません
豚かぶり肉は柔らかく、肉の旨み脂の甘みがじんわり広がります
豚かぶり肉を調べてみると、肩ロースとサーロインに挟まれた背肉の一部らしい
柚子こしょうおろしは、肉で包んでいただくのもありですね
熱々鉄板のチャーハンの周りに溶き卵をスタッフが回しかけ
客が具と玉子をまぜて完成させます
動画向きの面白い演出ですね
卵が固まる前にまぜねばならず、ラーメンの写真を撮ってる場合じゃないというわけ
あっさり優しい味わいで、普通に美味しいです
野沢菜醤 や どろだれラー油 を使ってみると面白いかも知れませんね
スプーンがめちゃめちゃ使いやすく、ご飯を残さず気持ちよく掬うことができます
熟成醤油ラーメン
ちょっと味見です
まろやかな鶏がら醤油
際立った特徴はありませんが、客層の幅を考えると需要はありそうです
どちらのラーメンも丼が小さく、ややボリューム不足に感じてしまうかな
私的にセットにしたのは大正解
ご馳走様でした
会計もセルフレジ併用で、回転がいいのも納得
このタッチパネルから注文します
クーポンもらえます
札幌市白石区菊水元町5条1丁目8-1
丸源ラーメン 札幌菊水元町店
TEL 011-598-6985
営業時間 10:30 - 24：00 (L.O. 23:40)
定休日 なし
駐車場 あり
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