店主さんとは、某SNSでお友達
この度、さっぽろオータムフェスト ラーメン祭り 2019 第3期 に出店です
お店の一杯はいただいたことがなかったので、そりゃ、行くでしょう 
函館、遠いからね～
ということで、らぁめん めんきち さん の列に並びます 
チケットをお渡しして、こぶ潮らぁめん のオーダー完了 
土曜日なので流石に行列ですが、さほど待つことなく出来上がります
飲食テントに移動して着席
函館ラーメンらしい、クリアなルックスです 
さっそくいただきましょう 
湯気とともに立ち上る香りのよさに、いきなり魅了されます 
真昆布、マグロ節、ホタテなどの旨みが重ね合わされた、出汁感満載のスープ
ぬちまーすなど、数種の塩のブレンドとのことですが
塩みはとても柔らかく、それでいて麺が持ち上げる塩梅が絶妙です 
ノーアニマル、無化調とは思えないディープな味わい
そのうえ長く余韻が残る、持続性の高いスープです
道産小麦使用、中細のストレートに近い麺
ほどよいコシを保ちつつ、優しいタッチの麺です
あっさりスープによく合ってますね
具には葱、麩、とろろ昆布、メンマ、チャーシューなど
葱の風味が優しく、フレッシュでとても瑞々しい
とろろが昆布が、いい具合に潮テイストを膨らませてくれます
麺に絡めやすいのもいいですね
スープが浸みた麩は、もっちりジューシーです
太メンマはポリポリの歯触りで、絶妙の味の入り
豚ばらチャーシューは脂多めですが、しつこさはなくとろっと美味しいです
函館 進化系塩ラーメン
癒される、美味しい一杯でした
ご馳走様でした
※ お店情報
函館市桔梗3丁目41-11
らぁめん めんきち
TEL 0138-86-9511
営業時間 11：00 - 15：00, 17：00 - 23：00
定休日 月曜日
駐車場 あり