戸隠しそば

戸隠しそばをいただいたので、マクロビ風に作ってみた。





豆乳ベースで胡麻やダシが入っている。


そばには、ビタミンが全般的に含まれていて、食物繊維も含んでいる。


このそばには山芋も入っている。


そば、山芋共に血糖降下作用の強いバナジウムを含んでいる。


バナジウムとは、富士山の水で知られるミネラルである。