ミツカンのカンタン酢というのをいただいたので、一本残ってたきゅうりと、いただきものの紫玉ねぎを切って漬けて、ピクルスにしてみました。
めちゃ簡単。
紫玉ねぎの色が出て、汁もきゅうりもピンクっぽくなってかわいい
ちゃんと美味しいピクルスになってました。
で、漬けたあとのピクルス液を捨てるのがもったいないな～と思い、活用してみることに。
お酢で照り焼きチキン、とか見かけるので、そんなイメージで。
塩こしょうして表面を焼いた鶏もも肉にかけて、フタをして蒸し焼きにして、
肉に火が通ったら取り出して、液を煮立てて水分を飛ばし、ソースにしてかけました。
蒸し焼きのとき、冷凍ブロッコリーも投入して添えたら、手間かけてないのになんか美味しそうになった〜
皮はパリッとせず、しなっとしてますが、美味しかったです。
ピクルス液も捨てずに使い切れて、満足でした(^^)
