ミカエルのブログ -10ページ目
本日はなんとなく久しぶりのお料理教室です
最近スタミナ不足を
気にして頂いてるようで
初のがっつりメニュー
作るメニューはこちら
仔牛肝臓のヴィネツィア風
仔牛のロースのロースト・人参のソテーで
温泉卵と桜海老
ジャガイモのニョッキ・アサリのソースで
複雑な名前のMENUですけれど
シェフが作って頂けるのを
フムフムと聞くLessonなので
シェフにお任せして
材料のお野菜をきれいに切りそろえて
温泉たまごももちろんお手製
肝臓ちゃんにも香りと焼き目をつけます
こんな感じ
そして炒めておいた
たっぷり玉ねぎとスープに入れてクツクツ
調理がススムにつれだんだんとお口の中が
ジュルジュルに
お腹がグゥグゥ
肉ラーとしてはテンションが上がります
アサリに火を通して
お肉さん達が美味しくなって行っている間に
ニョッキのソースをつくります
最後に
桜エビをオリーブOilで炒め
トマトを加えて温泉卵のソースが
本日も
Yちゃんが持ってきて下さった

よく冷えた
こちらを頂きながらテーブルに
温泉卵と桜海老
仔牛肝臓のヴィネツィア風
ジャガイモのニョッキ・アサリのソースで
仔牛のロースのロースト・人参のソテーで
今日も大変満足でした

突然
お蕎麦が食べたくなって
高速に乗らずフラフラ探索
諦めかけて
芦屋で高速のろうと
飛び込みで入ってみた
『 芦屋かぶらや 』さん
辛味大根そば
わらびもち
午後2時を過ぎてたのにいっぱいでしたよ
目的『 KOOZA 』です
インドやパキスタンから
影響を受けた壮麗な舞台セット
物語はココ~なんですけど
この人の登場で何人かのお子さんが
観に行く予定の方は
帰ってぐったり
材料をすべてカット

人参はこんな感じで蒸し煮にします
塩 黒こしょう ナツメグで味を整えれば
完成
グランチャーレをバターで炒め玉ねぎを加える
パスタを型にのせ
炒めた材料とソースを順に重ね
180℃のオーブンに
お鍋に
大蒜 唐辛子を炒め魚を加え
赤ワインを注ぎケイパーを入れてサッと煮込む
ケイパーは塩抜きして使います
ウブリアコは
『 酔っ払い 』という意味なんですよ
本日のコーデ
ロベルトカヴァリの2ピース
レネのサンダル です
白のカーディガンを羽織っていたけれど
暑くて
脱いじゃいました
外で洋食が多いので
demo
いつも出来上がった順に
食べられちゃうので
本日は
天ぷらが揚がるまで『 まっててぇ
』と
お願いして
シマ海老かき揚げ
かぼちゃの煮物
松茸と鱧のお吸い物
土瓶蒸しにしようと鱧で
お出汁を取っている時に
容器がないことに気がついて
こうなっちゃいました
お揚げさん
お豆腐を揚げてみました
鰤の七味焼き
骨せんべい
お出汁に使った鱧の骨です。
残りの身は
明日に頂きます
フレンチも好きですけれど
秋は
新米の季節

