美肌・健康レシピ（疲労回復）

年末年始、女性はますます忙しくなってきますね。
そんな時に、お鍋ひとつで簡単に作れるスープいかがですか。
ふわふわの肉団子とまろやかな豆乳スープ、
家族みなさんの疲れがとれる一品です。

≪肉団子入り豆乳スープ≫

[　材料　4人分　]

豚ひき肉　　　　　　200ｇ
玉子　　　　　　　　　1個
しょうが汁　　　　　　小1
片栗粉　　　　　　　大2
チンゲンサイ　　　　　1株
にんじん　　　　　　　3ｃｍ
豆乳　　　　　　　　700ｃｃ
コンソメ（顆粒）　　小2
塩、こしょう　　　　　少々

[　作り方　]

（1）まず肉団子を作ります。⇒ボールに豚ひき肉、玉子、しょうが汁、片栗粉を入れて、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
（2）チンゲンサイを一口大に切る。にんじんは千切りにする。
（3）鍋に豆乳とチンゲンサイの白い茎の部分を入れ、中火で温める。
（4）豆乳が沸騰する前に、（1）の肉団子をスプーンで一口大にすくい、鍋に入れる。
（5）肉団子に火がとおってきたら、チンゲンサイの葉の部分と人参を入れて煮る。
（6）塩とコショウで味をととのえる。

★豚肉のビタミンＢ1は、牛肉や鶏肉に比べて５～10倍も含まれているので、疲労回復効果がとても高いです。
★豆乳は神経を和らげるカルシウム、細胞の新陳代謝を促進する良質のたんぱく質が豊富で、毎日の食卓に欠かせない食材です。