だいぶ認知度が上がって手にも入りやすくなったスペルト小麦とはまた違う種類の古代小麦になり、オーガニックなのはもちろん
ヒトツブコムギのEinkornは最も最古からあり、現代アレルギーであるセリアック病（重度のグルテン障害）などを引き起こすゲノムがないのでグルテンアレルギーのかたも食べれる唯一の小麦なのだとか
（アレルギー因子は個体差があるので絶対とは言い切れないところもあります
）私としては安全なのも大事ですが、美味しくなかったらねぇ〜なタイプですが…とても美味しい
香ばしさが私好みなんです
香ばしさが私好みなんです
色々と興味があり試作してますが、普通小麦と扱いは違い扱いに工夫しなければいけないもののどれも満足のいく焼きあがりに
生産者さんもまだ少なく、貴重であるがゆえに1kg1500円というお値段ですが是非、日本で安定して手に入るようになったら嬉しいお粉
9月19日の祝日11:30〜下北沢でこちらのEinkornのイベントに関わらせていただきますので、ご興味あるかたはご参加をまたブログやfacebookでもお知らせ致しますのでチェックのほどを宜しくお願いいたします(｡-人-｡)
またブログやfacebookでもお知らせ致しますのでチェックのほどを宜しくお願いいたします(｡-人-｡)