もちもちフォカッチャ

成形次第で色々な食感が楽しめるフォカッチャ厚めに焼けば、もちもちな食感に

スープと一緒にでも、サンドイッチにしても美味しいよ

そして、今日で虎屋本店が一時閉店。あまり甘いお菓子には興味なかった私なのですが、日本の伝統的な食文化を調べていると非常に興味深い老舗の和菓子

2018年に新たな形で営業再開するそうです。室町時代から続く老舗の虎屋さん、赤坂のこの地でこのビルで51年…美しい和菓子の伝統をこれからも革新と共に牽引して頂きたいです

3年後を楽しみに…