もし東京にいらっしゃるなら、先日４月５日にOPEN
したばかりの「THE BIOKURA」さんで一緒にパンつくりしませんか
レッスンメニューは有機小麦、太白ごま油、甜菜糖、麹由来の日本の天然酵母である「あこ天然酵母」をつかった酵母マフィンを食事系とSweets系の２種・食物繊維＆栄養豊富な押し麦と旬のそら豆でつくるデットクススープ
BPを使わず、より自然に近い天然酵母でふんわり膨らませた酵母マフィンは発酵の旨味と長時間発酵ゆえのしっとり感で本当に美味しいですよ
通常の天然酵母パンつくりと異なって中種を全粒粉６０％で仕込んで、中種完成後はただ混ぜるだけ＆仕上げ発酵２０分のクィックさでできるのも嬉しいところ
γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
発酵食品としてのパンつくり…パンは基本的に牧畜民族の食文化の大きな賜物ですが、国産小麦、日本の国菌である麹を由来とした天然酵母でつくることで日本に住む私たちの身体にも美味しいパンが焼きあがるのではないか。
私のパン教室では、手捏ねにこだわったパンつくりで自分の腸内細菌とも似た常在菌をも活用することでより自分の身体に合った好みのパン…世界に一つしかない自分だけのオンリー
パン…が焼きあがる美味しい幸せも感じてもらえると思っています。募集・お問い合わせは下記HPかお電話で
THE BIOKURA
03-6427-3266