で塩sweets的酵母マフィンを
おからパウダーまで入れたら、しっとり度がまた複雑になってなかなか
…でももう少し軽くてもよいかなぁ～
仕込み水を塩麹にして70％配合
焼きたての香りは醸しのチーズのよう…動物性不使用なのにこの芳香はスゴいね
塩麹シリーズ…次回は何にしよう
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本日は7％の自家製塩麹で塩sweets的酵母マフィンを
おからパウダーまで入れたら、しっとり度がまた複雑になってなかなか…でももう少し軽くてもよいかなぁ～仕込み水を塩麹にして70％配合
焼きたての香りは醸しのチーズのよう…動物性不使用なのにこの芳香はスゴいね
塩麹シリーズ…次回は何にしよう
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で塩sweets的酵母マフィンをおからパウダーまで入れたら、しっとり度がまた複雑になってなかなか
…でももう少し軽くてもよいかなぁ～仕込み水を塩麹にして70％配合焼きたての香りは醸しのチーズのよう…動物性不使用なのにこの芳香はスゴいね
塩麹シリーズ…次回は何にしよう
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