自家栽培ライ麦のサワー種と乗鞍野生山ブドウ酵母でパンを焼いてる「Brot hugel
」さん…毎週末開催されてるファーマーズマーケット
に初出店してたところを見つけて
GET
自家栽培ライ麦粉１００％で２２時間も焼かれるプンパニッケルは感動的な美味しさ
ライ麦６０の胡桃とｸﾗﾝﾍﾞﾘｰのパンも嫌な酸味でなくとっても美味しかった
石釜パン焼き講習も長野であるらしく、かなり興味津々
。。。豊かな自然のなかで焼かれた「Brot hugel
」さんのパンを食べると、パンは自然の恵みのなかでの産物だということが本当によくわかる
