自家製干柿酵母が絶好調に美味しいので、先日の満寿屋パンのﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ＆ﾅｯﾂがみっしり入った酵母菓子’べラベッカ’byハスカップ酵母をつくれないかとTry
水飴と粉砂糖が入っているのが本物ですが、ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸ的に玄米甘酒で甘味を…油脂はオリーブオイルで一緒、ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを全て有機でｶﾚﾝﾂ・ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ・ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ・ｶｼｭｰﾅｯﾂ・ｻﾝﾌﾗﾜｰｼｰﾄﾞ・いちぢくを粉量に対して１６０％
まで入れてみっしりに。。。
焼きあがったら想像以上に窯伸び
中割ったら、もっとみっしりしててもよいなぁ～という２００％まで具材増やして次回は
お砂糖の甘さより自然界の恵み
であるﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂやら醗酵
による甘味である玄米甘酒で十分だなぁって思いますねぇ～
。。。干柿酵母でつくったアレンジ’べラベッカ’…special美味いっ( ´艸｀)
笑