高きびアンパン

高きび粉を２０％生地に練りこんで干柿で起こした自家製酵母で焼き上げたアンパン

同じ生地を丸パンにも

国産の雑穀粉を使うならやはり自家製酵母が一番しっくりいくみたい:*:・(￣∀￣)・:*:

ｺﾁﾗはご存知、日本で最初のパン屋さんの物語

実は壮大な歴史のなかの物語があることも知れてなかなか私にとっては興味深い一冊…

自分でつくった高きびアンパンを目の前に

改めて過去を知っていきつつ日本のパンの未来はどうなるかって想いを…ね