混ぜ込む雑穀は一緒なのだけど、自家製干柿酵母とAKO酵母。。。といった具合に2種類の酵母でそれぞれのパン
を。。。雑穀は大麦・うるち米・小豆・黒豆・黒胡麻の5種類
自家製干柿酵母でつくるBAGELはもっちり
AKO酵母はふわっとパンらしい軽さが出やすい酵母。本日も酵母たちはめちゃ元気
な様子γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
。。。そして最近読み返して再び感動した一冊の本
VOICE社から出版されてる「Mitchell May Model」。
その本の一節にこんなお話があります。
…ヨット
が自分だとすると帆はスピリチュアリティ、風
は使命だとします。…世界一大きなヨットである必要はなく、かえって大きすぎるヨットは大きな危険をも伴うものだったりもします。それよりも目的地を熟知し、乗組員にどんな人材が好ましいのかをよく理解することのほうがずっと重要です。
まず、「風」を感じること。あとは帆をあげて、風を正しく読んで操縦すれば、ヨットは目的地へ導かれるのです。…
「風」（使命）を感じて、「風」（使命）を読み、素直に従えば、「ヨット」（自分）は順調に水面をすべり、静かに目的地へ導かれる。。。
ワクワクする時節
、私の「風」って:*:・(￣∀￣)・:*:何だか奥深く、今の私に至極印象に残った一節なのであります