本日も美しくBAGELが焼きあがりました
焼成前に’茹でる’という工程が入れば、形はリング形でもStick形でもみ～んなBAGEL
長細い形の日本のパンといえば、コッペパン☆
コッペパンのコッペはフランス語の’クープ（切れ込み）’に由来してるのだとか(°∀°)b 
上から大きくクープを入れた「こっぺBAGEL」
に自家製あんとｷﾅｺﾋﾟｰﾅｯﾂをサンドして。。。なかなかボリューミーな出来栄えで旨いっ
ﾋﾟｰﾅｯﾂﾍﾟｰｽﾄは無糖のスムースタイプを使用。餡が甘いのでｷﾅｺﾋﾟｰﾅｯﾂがsweetじゃないほうがバランスが良いような…このライ麦ベースの胚芽BAGELとも素晴らしいmarriage
他にﾋﾟｰﾅｯﾂﾍﾟｰｽﾄとﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰジャムの取り合わせもけっこう好き
そのまま一つで味が完結していくパンがあれば、今回のBAGELみたいに他の具材と合わせたときに、さらなる存在感を発揮するパン。。。私のパン道の追求はまだまだ果てしなく続けていかないと…ですな( ´艸｀)