少し前の北海道物産展で、とっても大きくて立派なしいたけを買いました。
福田農園さんの王様しいたけ
シンプルにそぎぎりにして、バター醤油で焼くだけ。
ものすごい弾力で、味も濃厚でとっても美味しい！
味は濃厚なんだけど、しいたけ独特の強いにおいはあまりなく、
しいたけ嫌いの人にも一度トライしてもらいたい。
で、きっとこのしいたけなら、干ししいたけも美味しいだろうと、干ししいたけを買い、筑前煮を作ってみました。
秋ですねえ。
目論見どおり、素晴らしい食感で美味しい
なんと、この干ししいたけ、24時間以上水につけて戻してくださいって書いてあるんですよ
しいたけの戻し汁は煮汁に使いました。
戻し汁を使うと、全部がしいたけ味になってしまうことがありますが、
こちらの戻し汁は全くそんなことがありません。
これは良い発見。
干ししいたけはしばらくこちらのものに切り替えようかな。
煮汁に使う出汁汁は昆布のみ。
鰹だしを使うと、それこそ鰹の風味が勝ってしまい、それぞれの野菜の味がひきたちにくくなります。
仕上がりもあっさり上品になるので、良かったらお試しを。
ひとりだと、1品でこんなにいろいろ食材を入れる料理はあまりしないので、一人暮らしには贅沢な料理です。
ほんとならタケノコを入れるはずだったのだけど、
春に仕込んだタケノコの瓶詰めが硬くて開かない！
会社に持っていって、男性社員にも頼んだけど開かない！
5瓶も仕込んだのに～(T_T)
というわけで、タケノコ抜き。
今週は少し時間に余裕があったので、お弁当に詰めました。
さて、行ってきます。
iPhoneからの投稿
福田農園さんの王様しいたけ
シンプルにそぎぎりにして、バター醤油で焼くだけ。
ものすごい弾力で、味も濃厚でとっても美味しい！
味は濃厚なんだけど、しいたけ独特の強いにおいはあまりなく、
しいたけ嫌いの人にも一度トライしてもらいたい。
で、きっとこのしいたけなら、干ししいたけも美味しいだろうと、干ししいたけを買い、筑前煮を作ってみました。
秋ですねえ。
目論見どおり、素晴らしい食感で美味しい
なんと、この干ししいたけ、24時間以上水につけて戻してくださいって書いてあるんですよ
しいたけの戻し汁は煮汁に使いました。
戻し汁を使うと、全部がしいたけ味になってしまうことがありますが、
こちらの戻し汁は全くそんなことがありません。
これは良い発見。
干ししいたけはしばらくこちらのものに切り替えようかな。
煮汁に使う出汁汁は昆布のみ。
鰹だしを使うと、それこそ鰹の風味が勝ってしまい、それぞれの野菜の味がひきたちにくくなります。
仕上がりもあっさり上品になるので、良かったらお試しを。
ひとりだと、1品でこんなにいろいろ食材を入れる料理はあまりしないので、一人暮らしには贅沢な料理です。
ほんとならタケノコを入れるはずだったのだけど、
春に仕込んだタケノコの瓶詰めが硬くて開かない！
会社に持っていって、男性社員にも頼んだけど開かない！
5瓶も仕込んだのに～(T_T)
というわけで、タケノコ抜き。
今週は少し時間に余裕があったので、お弁当に詰めました。
さて、行ってきます。
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