子供の頃大好きだった料理。ン十年ぶりに作ってみました。
これは叔母が作ってくれた料理で、母も私も気に入って、我が家の料理にもなったひと品。
鶏肉を揚げたものだけど、鶏からとは全く趣が違って、我が家の鶏からはこれに
すべて置き換わりました。
お弁当にもぴったり。
普通の鶏からが男子ごはん、がっつり系のイメージなら、こちらはあっさり和食系。
美味しい鶏からの作り方として、下味の配合、揚げ方など様々なコツが披露されますが、
こちらは生姜汁、醤油、酒で下味をつけて、天ぷら衣で揚げるだけのいたってシンプルなもの。
食べてみると、揚げ物？というくらいあっさりしていて、ごくごく単純な味。
それでも海苔の風味が加わるおかげで美味しく食べられてしまう、なんとも素朴な味で、
次から次へと食べてしまいます。
ン十年ぶりに食べてみて、子供の頃、鶏からとは違う少し頼りないくらいあっさりで、
でも風味の強い、「なんか違う」と感じたあのなつかしい感想がそのまま甦ってきました。
今回は醤油と酒を同割りで作りましたが、少々味が薄くて食べるときに塩を振ったので、
もう少し醤油の割合を増やすか下味に塩を加えてもいいかなと思います。
しばらくマイブームで頻繁に作りそうです。
作り方
鶏胸肉を1cm角に切る
醤油、酒、生姜汁の下味に10分以上漬ける
海苔全角を4つに切り、胸肉を並べてくるくると巻く。
天ぷら衣をつけて、中温で揚げる
iPhoneからの投稿
これは叔母が作ってくれた料理で、母も私も気に入って、我が家の料理にもなったひと品。
鶏肉を揚げたものだけど、鶏からとは全く趣が違って、我が家の鶏からはこれに
すべて置き換わりました。
お弁当にもぴったり。
普通の鶏からが男子ごはん、がっつり系のイメージなら、こちらはあっさり和食系。
美味しい鶏からの作り方として、下味の配合、揚げ方など様々なコツが披露されますが、
こちらは生姜汁、醤油、酒で下味をつけて、天ぷら衣で揚げるだけのいたってシンプルなもの。
食べてみると、揚げ物？というくらいあっさりしていて、ごくごく単純な味。
それでも海苔の風味が加わるおかげで美味しく食べられてしまう、なんとも素朴な味で、
次から次へと食べてしまいます。
ン十年ぶりに食べてみて、子供の頃、鶏からとは違う少し頼りないくらいあっさりで、
でも風味の強い、「なんか違う」と感じたあのなつかしい感想がそのまま甦ってきました。
今回は醤油と酒を同割りで作りましたが、少々味が薄くて食べるときに塩を振ったので、
もう少し醤油の割合を増やすか下味に塩を加えてもいいかなと思います。
しばらくマイブームで頻繁に作りそうです。
作り方
鶏胸肉を1cm角に切る
醤油、酒、生姜汁の下味に10分以上漬ける
海苔全角を4つに切り、胸肉を並べてくるくると巻く。
天ぷら衣をつけて、中温で揚げる
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