昨年、桃モッツァレラなるものが流行ったそうですね～
私がそれを知ったのは、桃の季節が終わって数ヶ月経った頃でした。
今回、桃が安く手に入って消費に困ってたところ、
ふと思い出して作ってみることにしました。
と言っても、桃とモッツァレラだけ用意して、帰宅後レシピをググったら、
レモンなんてな～い！
家の中のもので代用できないかなと探したところ、
塩レモンとレモンオイル見っけ！
オリーブオイル、塩コショウ、レモンの皮、
組み合わせは違うけど、材料全部そろってるじゃん！
ってことでうる版桃モッツァレラ（笑）
塩レモンの苦味としょっぱさがいいアクセント♪
十分いけるじゃない。
絶賛？するほどではないけど、
果物を料理に使うレパートリーを増やしたい私としては、
十分リピしてよいと思いました。
それにしても、レモンオイルって本当に便利だわ。
朝採り無農薬のイチジクも入手できたので、生ハム無花果も。
さすがに酒のつまみばかりなので、煮込まないラタトゥイユを作って。
合わせたのは、とってもリーズナブルなのに、
ぶどうのフルーティさばかりが前面にでてくるお安い泡と違って、
厚みと酸味がしっかりして飲みごたえのある、
きちんと料理を用意して家飲みしたくなる、最近とてもお気に入りの1本。
泡の細やかさやエレガントさまでは求められないけど、
夏の家飲みで私が用意できる料理とのバランスではちょうどいい。
せっかく気合い入れて？
日曜夜の夕食の食材をいろいろそろえたのに、
それぞれほんの少しの量で、パン1切れ、泡も2杯だけで
食べられなくなってしまいました。
せっかくボトル開けたのになあ。
美味しいモッツァレラと生ハム買って、
それに合わせてパンも買って
あちこち歩いて楽しみに用意したのに、すごく肩透かしな気分です。
ごちそうさまでした。