はるか昔、テレビで見たのではないかと思うのですが、記憶にありません。
東京にいる頃は作らなかったけど、
関西に来て柔らかい春菊に出会ってから定番になりました。
なんで東京には、関西の菊菜が売ってないのかな～。
うちでは、春菊はこれと鍋に入れるだけで一冬たっぷり楽しめるくらい人気のメニューです。
春菊とリンゴのキムチ和え
春菊 2/3～1束（売ってる量による） →食べやすいサイズに切る
リンゴ 半分 →8つの縦割りにして、4mmくらいのスライス
キムチ 100g
ドレッシング
ごま油 大2
ポン酢 大2
砂糖 小1
切った野菜とキムチを混ぜ、食べる直前にドレッシングを和える
正直、ドレッシングの配合だけ覚えておいて、
春菊・リンゴ・キムチは自分の好きな割合で混ぜればいいと思います。
キムチなんて味がいろいろありますからね。
ドレッシングは全体に絡む程度の量でOKです。
東京で売ってる軸がしっかり硬いやつは、葉っぱだけむしって使ってください。