ハタハタの干物が簡単に作れる、と聞いた2日後、
一盛り100円というびっくりのお値段で売られているハタハタに遭遇して、
思わず買ってしまいました。
ハタハタ。秋田の有名食材ですね。
東京でもあまり見なかった気がします。
まして、大阪なんて、と思っていたら、
北陸はもちろん、鳥取など日本海側で広く獲れるそうで、
昔はなかったけど今は大阪にもハタハタが入ってくるようになったとか。
ハタハタ、好きなんですけどなかなか食べる機会がなかったので、
少しワクワクしながらの購入でした。
おうちで干物づくり、なんて情報を少しばかり検索。
エラと内臓を頭残して一気に取り去るつぼ抜きが小魚のハタハタにはいいかなと、
それでトライすることに。
おこぜの煮物のときにつぼ抜きは練習しましたしね。
ベランダで。
1日干してできあがり。
初めてなので塩の加減がわからず、少し辛い仕上がりになりましたが、
朝食の良い食材になりました。
下処理も干すのもかなり簡単だったので、
遊び感覚で、また作ってみようと思います。
都心でもこんなことできるんですね～。
良かったら皆様もお試しください。