この日は、秋の旬の代名詞、秋刀魚です♪
手まり寿司、焼き物、甘露煮
秋刀魚の潮汁に、木の葉造り。皮の串焼きを添えて
秋刀魚の姿寿司
潮汁の出汁はもちろん秋刀魚です。
脂が多く、青魚である秋刀魚の出汁って…と思ったのですが、
これが臭みも嫌味も全くなく、想像以上の美味しさ！
白身魚のような上品さはありませんが、予想よりはるかに洗練された印象です。
家でもまねっこしてみましたが、結構うまくできました。
皆さんも、3枚おろしにすることがあったら、ぜひ中骨で出汁をとってみてくださいね！
この日は、しばらく秋刀魚は見たくもない…と思うくらい食べました。
10日ほど経って、そろそろお値段も安くなったかと、週末デパ地下をのぞいたら、
まだ200円オーバーでした。
ちょうど、ネットで「秋刀魚にいくら払えるか？」という記事が出回ってましたが、
なんと200円までが65%。
皆さん、堅実ですねえ。
私なら、塩焼きで食べるなら300円くらいでも買っちゃうけどなあ。
と言いつつ、この日はまとめて煮物にしたかったので見送りました。
記事では今は100円代になってるってあったけど、本当かしら？
飛び石連休のときも200円台後半でしたよ？
テレビの予算○○円で作る献立
なんていうのも、たいてい私の周りではどこでそんな値段で売ってるの？
ってことが多くて、東京ならまだしも、大阪でもそうだなんて、ちょっと納得いかないわ。