なす食べ比べ。
丸いのが大長なす、手前の細長いのが緑なす、右の平たいのが水ナス。
やっぱり水ナスは生のほうが美味しい。
長なすが一番味が濃くて、なす好きにいい。
緑なす。やわらかいけど煮崩れない、火は通ってるけどしゃっきり食感が残る。
楽しいです。
前回買った、ピュアホワイトと、米茄子サイズの緑なす。
とうもろこしも京都産。
ピュアホワイトって、北海道でしか栽培されてないのかと思ってたのでびっくり。
試食で生でもすっごく甘かったのでつい買ってしまったのだけど、
実は私、とうもろこしって別に好きでもなくて、ちょっと持て余し気味。
そんなわけで、ポタージュにしました。
ピュアホワイトの冷製ポタージュ、バジルパスタ、豆とコーンのツナサラダ
米茄子のような緑なすは、すっごく美味しかった！
食感が今まで食べたなすの中で一番すきです。
しっかり火を通して、とろりとやわらかくなってるのに、しっかり形を保って、
ぐじゅっとはならず、とろりんかつしっかりの表現しにくい見事な食感。
茄子田楽にしましたよ～♪
もろもろの野菜を入れて、レッドカレー
ところで。
前回記し忘れたので、備忘録。
この見事なグラデーション、見てください！
この季節、成長が早くて、1日ごとの成長がこうしてグラデーションになるそうです。
成長が早くて、紫に色が変わるのが追いつかないんですって。
茄子の皮でところどころ白っぽいところがある場合も、色づきが成長に追いつかないしるしだそうです。
すごい生命力ですね！
こんな話を聞きながら買い物できるのがマルシェの楽しみ。
それにしても、またこの水ナス、買いたいな～！