大変ごぶさたしております。
GW明けから公私ともにばたばたで、
更新はおろか皆様のブログをロムすることもままならず、
たまに移動途中にスマホでマイページにアクセス、皆様の更新情報に載せられている写真と標題だけ眺める日々。
まだしばらく更新もまばら、ロムもできず失礼があるかもしれませんが、
ご了承ください。
さて。
そんな中、食生活が乱れ、最近、食欲のコントロールができなくて、混乱気味の日々です。
ジャンクフードをお腹いっぱいたべたくなったり、
お腹は空いてるのに、自分で何を食べたいのかわからなくて食事を抜いてしまったり。
特に今回その傾向が強く、刺激でリセットしたいという思いで、
ひさしぶりにスパイス料理を用意してみました。
といっても、時間のかかるカレーではなく副菜のみ。
作ったのは、
クレソンのサンボール。
お菓子に使うココナツの細かいもの（ココナツファイン）とクレソンを
レモン汁とスパイスで仕上げたさっぱりしたスリランカの箸休め？です。
クレソンを使ったのはオリジナル。
サンバル
タマリンドという果実の酸味を効かせた、野菜スープカレー。
今回は家に根菜がなかったので、たまねぎとさつまいもだけで。
カレーというより、日本で言うと、トン汁のような具沢山味噌汁って存在です。
つまみ菜のトーレン
スリランカの野菜炒め。
スパイスとココナツファインで炒めたものです。
これまで、家でインド料理作ろう！と思うと、かまえちゃって、
カレーばかり2種類ほど作って、副菜にまで手がまわらないことが多かったのだけど、
なんだ、こうやって、1品、2品、普段の献立に組み込んでいけばいいんじゃない、と気付きました。
まるで料理初心者みたいですね。
味覚的に馴染みがあり、料理・調味料・調理方法が似ているタイ料理だと、
そういうことはなかったのだけど、
スパイス使いという、味覚でも調理方法でも接点がまるでないインド料理だと、
思考が停止・固まってしまっていました。
で、ひさびさのおうちごはん。
きゃらうぇいのカレー（市販の日本カレー）、サンバル、ジャスミンライス、
クレソンのサンボール、きゅうりのピクルス
ブロッコリーの胡麻マヨ、つまみ菜のトーレン、ピクルス、クレソンとベーコンのスパゲティ
日本のカレーにスリランカのサンボールが合うかなあと実験気分だったのですが、
レモンの爽やかさがとってもいい！
むしろ、日本のカレーのほうがインドのカレーよりもったりしているので、
こういう爽やかな副菜と一緒に食べると、とても合うように思います。
このあと、レシピを残すので、S&Bでもハウスでもグリコでも、
ルーを使って作る日本のカレーにもぜひ合わせてみてください♪
（と言っても、食べたことない人は、作らないだろうなあ（笑））