久しぶりに作って美味しかったので、取り出しやすいよう、こちらに残します。
セロリと香菜の香りがたまりません～
鯛 ２切れ
セロリの葉 １本分 → 細い茎ごとに分ける
or 白セロリ １袋 → 半分の長さに切る
香菜 ４株 → 葉は飾り用に一部残し、茎部分はセロリの長さに合わせて切る
にんにく 大1片 → 薄切り
クミン 小2/3
ピュアオリーブオイル 大2
水 70ml
塩 小1/2
カレー粉 小1/2
黒胡椒 20粒 → 荒くつぶす or 粗挽きで小1/2
１． クミンと油大1をフライパンに入れて弱火で熱し、はじけてきたら残りのオイルも入れる。
２． クミンの色が全体的にこげ茶～黒く色づくまで油に香りを移し、冷ます
３． 水、カレー粉、塩、黒胡椒を混ぜておく。
４． 鍋に、セロリ半分、香菜半分、にんにく半分を敷き、その上に鯛をのせる。
残りのセロリ、香菜、にんにくをのせる
５． 3に冷めたクミンオイルを入れてよく混ぜ、4にまわしかける
６． 蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして15分蒸す。
７． 皿に魚をうつし、飾りの香菜を載せる。